Editör arkadaşlarımla ofis dışında çalışmak artık ara sıra yaptığımız bir şey haline geldi. Gün içinde bilgisayarlarımızın başında vakit geçirirken kahve molalarında sohbet etmek, birlikte yeni yerler ve tatlar keşfetmek de bu günlerin sevdiğim taraflarından. Bu kez yolumuz yine Montag Coffee Bomonti’ye düştü. Birkaç saat çalışmak ve yeni sezon kahvelerini denemek için buluştuk.
Montag Coffee’nin bu sezon yenilenen marka kimliği ve ambalaj tasarımları da dikkatimizi çekti. Yeni paketleri incelerken farklı işleme yöntemleriyle hazırlanan kahveler hakkında bilgi edinme fırsatı bulduk. Özellikle yeni kofermente kahve serisi ilgimi çekti. Kofermantasyon, kahve çekirdeklerinin fermantasyon sürecine meyve, baharat veya farklı şeker kaynaklarının dahil edildiği bir işleme yöntemi. Son yıllarda nitelikli kahve dünyasında daha sık karşılaştığımız bu yöntem, kahveye alışılmış tat profilinin dışında farklı aromalar kazandırabiliyor.
Benim tercihim, Montag’ın yeni kofermente serisindeki beş çekirdekten biri olan Irish oldu. Kolombiya’nın Antioquia bölgesindeki Capilla del Rosario çiftliğinde üretilen bu kahve, karamel, İrlanda kreması ve şeker kamışı kaynaklı şekerlerin kullanıldığı özel bir fermantasyon sürecinden geçiyor. Karamel, vanilya kreması ve beyaz çikolata notalarıyla yoğun ve tatlı bir karaktere sahip. Kendine has aroması, özellikle ilk yudumda kendini belli ediyor. En çok vanilya ve karamelin bir araya gelişini sevdim. Tatlı aromalar belirgin olsa da kahvenin kendine özgü karakterini de hissedebiliyorsunuz. Denediğim çekirdekler arasında favorim kesinlikle Irish oldu.
Bir diğer denediğimiz kahve, Funky Berry serisinin 2026-2027 sezonuna ait yeni çekirdeğiydi. Montag’ın 2019’dan bu yana sürdürdüğü bu seri, yoğun meyvemsi tatlara sahip natürel işlenmiş Etiyopya kahvelerinden oluşuyor. Bu sezonun Funky Berry’si, Etiyopya’nın Gedeb bölgesindeki Lalesa istasyonundan geliyor. Yaklaşık 2.200 metre rakımda yetiştirilen ata tohumu çekirdekler natürel yöntemle işleniyor. Kahvenin tat profilinde mango, vişne ve yaban mersini öne çıkıyor. Irish’e kıyasla çok daha meyvemsi bir kahve. Mango aroması ilk yudumda hissedilirken vişne ve yaban mersini notaları sonrasında belirginleşiyor. Meyvemsi kahveleri sevenler için güzel bir alternatif olduğunu düşünüyorum. Benim damak tadıma Irish daha yakın olsa da Funky Berry’nin canlı ve hafif ekşimsi karakterini de sevdim.
İki çekirdeği aynı gün denemek, kahve tercihlerimizin ne kadar farklı olabileceğini bir kez daha gösterdi. Irish’in tatlı ve kremamsı yapısıyla Funky Berry’nin meyvemsi karakteri birbirinden oldukça farklı. Hangisini daha çok sevdiğimiz de gün içinde küçük bir sohbet konusuna dönüştü. Kahvelerimizi içerken işlerimize devam ettik, aralarda sohbet edip biraz vakit geçirdik. Günün büyük kısmını bilgisayar başında geçirdiğimiz için bu küçük molalar iyi geldi. Özellikle yoğun çalışma günlerinde ofis dışında bir araya gelmenin en sevdiğim tarafı bu. Montag Coffee Bomonti’den ayrılırken yeni sezon çekirdekleri arasındaki favorimi de bulmuş oldum. Funky Berry’yi denemek güzeldi ama Irish’in karamel ve vanilya notaları benim için daha akılda kalıcıydı. Bir sonraki ziyaretimde yine onu tercih edeceğimi düşünüyorum.