Fırında Portakallı Tavuk

Malzemeler:
4 kişilik 

            •          4 adet tavuk but ya da bütün tavuk

            •          2 yemek kaşığı Dijon hardalı

            •          1 portakalın suyu ve ince rendelenmiş kabuğu

            •          Zeytinyağı

            •          1 çay kaşığı tarçın

            •          Taze kekik ve biberiye

            •          Tuz, taze çekilmiş karabiber

Yapılışı: Hardal, tarçın, portakal suyu ve kabuk rendesini zeytinyağıyla karıştırın. Tavukları bu karışımla iyice ovup tuz, karabiber ve taze kekik ekleyin. En az 1 saat marine edin; vaktiniz varsa bir gece önceden hazırlamak lezzeti belirgin şekilde derinleştirir.

180 derecede, tercihen fırın torbasında, tavuklar nar gibi kızarana ve içi sulu kalana kadar fırınlayın. Serviste fırın tepsisinde oluşan sosu mutlaka tavuğun üzerine gezdirin. Yanına sade ama pürüzsüz bir patates püresi ya da fırın kök sebzeler eklemek yeterli olacaktır.