Kapak Fotoğrafı: Parade

Yaz mevsiminin en güzel taraflarından biri rengarenk meyvelerin yeniden sofralara dönmesi. Üstelik karpuzdan kiraza, çilekten eriğe kadar pek çok yaz klasiği yalnızca ferahlatıcı lezzetleriyle değil, cildi destekleyen antioksidanları, yüksek su içerikleri ve vitamin zenginlikleriyle de öne çıkıyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Derya Eren'e göre doğru porsiyonlarda tüketilen mevsim meyveleri, yaz boyunca hem hidrasyonu destekliyor hem de dengeli beslenmenin en keyifli parçalarından biri oluyor. Yaz aylarında artan sıcaklıkla birlikte vücudun su ihtiyacı da yükseliyor. Tam da bu dönemde yüksek su oranına sahip mevsim meyveleri yalnızca serinletici bir alternatif sunmuyor, içeriklerindeki vitaminler, mineraller ve antioksidanlarla bağışıklıktan cilt sağlığına kadar pek çok sistemi destekliyor. Ancak uzmanlara göre burada önemli olan nokta miktar. Meyveler doğal şeker içerse de porsiyon kontrolü yapıldığında sağlıklı beslenmenin vazgeçilmez parçalarından biri olmaya devam ediyor. En yüksek fayda için ise mümkün olduğunca mevsiminde ve taze tüketilmeleri öneriliyor. 

Bunlara Dikkat!
Yaz meyvelerinden maksimum fayda sağlayabilmek için hijyen kurallarını ihmal etmemek gerekiyor. Özellikle karpuz ve kavun gibi kabuklu meyvelerin kesilmeden önce mutlaka yıkanması öneriliyor. Çilek gibi hassas meyvelerin ise bol suyla temizlenmesi ve mümkünse karbonatlı suda kısa süre bekletilmesi faydalı olabiliyor. Uzmanlara göre en doğru yaklaşım ise tek bir meyveye yüklenmek yerine, farklı renklerde mevsim meyvelerini dengeli porsiyonlarla tüketerek her birinin sunduğu farklı vitamin ve antioksidanlardan yararlanmak. Böylece yaz boyunca hem hidrasyonu desteklemek hem de beslenmeye doğal bir çeşitlilik katmak mümkün oluyor. Gelelim en merak edilen noktaya: Yaz meyvelerinin faydalarını ve ne kadar tüketilmesi gerektiğini Beslenme ve Diyet Uzmanı Derya Eren’den öğrendik.

With Jéan

Karpuz: Yazın En Güçlü Hidrasyon Kaynağı
Yüzde 90'ın üzerindeki su oranıyla karpuz, sıcak havalarda kaybedilen sıvının yerine konmasına yardımcı oluyor. Aynı zamanda A, B6 ve C vitaminleri ile potasyum ve magnezyum içererek kas fonksiyonlarını destekliyor. Karpuza kırmızı rengini veren likopen ise en güçlü antioksidanlardan biri. Araştırmalar, bu bileşiğin kalp-damar sağlığını desteklemeye yardımcı olabileceğini gösteriyor. Uzmanlar karpuzun özellikle kabuğa yakın beyaz kısmında bulunan sitrülin ve argininin de dolaşım sistemi açısından değerli bileşenler olduğuna dikkat çekiyor.

İdeal porsiyon: Üç parmak kalınlığında iki dilim.

Kiraz: Daha İyi Uyku ve Güçlü Antioksidan Desteği
Yazın en sevilen meyvelerinden kiraz, içerdiği doğal melatonin sayesinde uyku düzenini destekleyen meyveler arasında gösteriliyor. Bunun yanında C vitamini ve antioksidan bileşenleri sayesinde hücreleri oksidatif strese karşı korumaya yardımcı oluyor. Yoğun renkli yapısını sağlayan doğal pigmentler ise inflamasyonun azaltılmasına katkı sağlayabiliyor.

İdeal porsiyon: 13-15 adet iri kiraz.

 

Çilek: Cildin Sevdiği C Vitamini Deposu

Çilek yaz aylarının en güçlü C vitamini kaynaklarından biri. Bunun yanında ellagik asit, antosiyanin ve kuersetin gibi güçlü antioksidanlar içeriyor. Bu bileşenler serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olurken, kolajen üretimini destekleyen C vitamini sayesinde daha canlı görünen bir cilt için de önemli rol oynuyor. Uzmanlar ayrıca çileğin pestisit kalıntılarından arındırılması için tüketmeden önce karbonatlı suda birkaç dakika bekletilmesini öneriyor.

İdeal porsiyon: 7-8 iri veya 15 orta boy çilek.

 

Üzüm: Kalp Dostu Antioksidanlarla Dolu
Özellikle siyah üzüm, son yıllarda en çok konuşulan antioksidanlardan biri olan resveratrol bakımından zengin. Resveratrolün kalp ve damar sağlığını destekleyebileceğine dair çok sayıda bilimsel çalışma bulunuyor. Üzüm bunun yanında demir, potasyum ve karotenoid içeriği sayesinde kan yapımına ve göz sağlığına da katkı sağlayabiliyor. Ancak doğal şeker oranı yüksek olduğu için özellikle diyabeti olan kişilerin porsiyon kontrolüne dikkat etmesi gerekiyor.

İdeal porsiyon: 20 iri veya 25-30 küçük üzüm.

 

Kavun: Cilt ve Göz Sağlığı İçin Güçlü Bir Seçenek
Yüksek su içeriğiyle yaz sofralarının vazgeçilmezi olan kavun ise beta karoten, C vitamini, lutein ve zeaksantin bakımından dikkat çekiyor. Bu antioksidan kombinasyonu hem cilt sağlığını desteklemeye hem de gözlerin güneş kaynaklı oksidatif stresten korunmasına yardımcı olabiliyor. Lif içeriği sayesinde sindirim sistemini destekleyen kavun, potasyum açısından da zengin.

İdeal porsiyon: Üç parmak genişliğinde iki dilim.

 

Erik: Sindirim Dostu Yaz Klasiği
Ekşi ya da tatlı... Yazın en sevilen meyvelerinden biri olan erik, lif bakımından zengin yapısıyla sindirim sistemini destekliyor ve uzun süre tokluk hissi sağlayabiliyor. C vitamini, beta karoten, lutein ve zeaksantin gibi antioksidanları sayesinde bağışıklık sistemine katkıda bulunurken A ve C vitaminleri kolajen üretimini destekleyerek cilt sağlığını da destekliyor. K vitamini ve magnezyum ise kemik sağlığı açısından öne çıkıyor.

İdeal porsiyon: 9-10 adet orta boy erik.