İstanbul’un hikayesi çoğu zaman sofralarda başlar; manzaranın, müziğin ve paylaşılan lezzetlerin etrafında şekillenir. Shangri-La Bosphorus, İstanbul da bu hafızaya dokunan bir seriyle, kentin belleğinde yer etmiş nostaljik kültürünü bugünün şehir ritmine taşıyor. IST TOO Teras’ta her hafta düzenlenecek Nostaljik İstanbul Geceleri, 1950’lerden 1990’lara uzanan bir zaman aralığını, Boğaz’ın değişmeyen silueti eşliğinde yeniden hatırlatmayı amaçlıyor.
Beşiktaş’ın merkezinde, Boğaz manzarasına karşı kurulan bu akşamlar; eski İstanbul gecelerinin ritüellerini, güncel bir yorumla ele alıyor. Her Cuma 19.30’da başlayan buluşmalar, sofraların sakin temposunu, nostaljik melodiler ve rafine bir atmosferle bir araya getiriyor. Vapur ışıkları, terasın akşam serinliği ve şehirle kurulan mesafesiz ilişki, deneyimin doğal bir parçası hâline geliyor.
Gecenin mutfağı ise İstanbul’un gastronomik hafızasına odaklanıyor. Menüde humus, topik, tekmil fava, midyeli beyaz lahana dolması, köz biberli Girit ezmesi, lakerda, narenciye soslu Urla enginarı ve maş fasulyesi salatası, cevizli muhammara, yaprak sarma ve köpoğlu gibi klasik soğuk mezeler yer alıyor. Ara sıcaklarda yaprak ciğer, bebek kalamar tava ve fırın mantı sunulurken; ana yemek seçenekleri arasında kuzu şaşlık, tavuk şiş, Adana kebap, geleneksel yoğurtlu kebap ve ızgara deniz levreği bulunuyor.
Tatlı bölümünde ise karamelize yanık sütlaç, karamelize bal kabağı tatlısı ve kazandibi dondurması ile mevsim meyveleri servis ediliyor. Deneyimi kişiselleştirmek isteyenler için, biri ana yemekli diğeri meyve tabağıyla tamamlanan iki farklı set menü alternatifi de sunuluyor. Her bir seçki, geçmişten bugüne taşınan nostaljik sofra alışkanlıklarını çağdaş bir akşam yemeği kurgusuna dönüştürüyor.
IST TOO Teras’ta her Cuma gerçekleşen Nostaljik İstanbul Geceleri, İstanbul’un altın yıllarına dair imgeleri romantize etmekten çok, onları bugünün şehir hayatı içinde yeniden konumlandırıyor. Boğaz’da zamanın geriye doğru aktığı hissi, mekânın manzarasıyla, mutfağın hafızasıyla ve akşamın ritmiyle birlikte, İstanbul’un eskimeyen hikâyesine yeni bir sayfa ekliyor.
.png)
