İstanbul’da akşam yemeği deneyimiyle tanınan Mezkla, artık öğle saatlerinde de misafirlerini ağırlıyor. Pazartesi hariç her gün saat 13.00’te başlayan gündüz servisi, restoranın Meksika mutfağına özgü pişirme tekniklerini günün erken saatlerine taşıyor.
Mezkla’nın menüsü, geleneksel öğün kavramlarına bağlı kalmadan sunuluyor. Aynı tabaklar, farklı saatlerde farklı atmosferlerle servis ediliyor. Menüdeki yemekler belli bir öğünle sınırlı değil; gün ışığına, mekânın ruhuna ve misafirin ritmine göre şekilleniyor.
Mutfakta kullanılan comal, yüzde yüz mısırla hazırlanan gerçek tortillaların üretildiği temel ekipmanlardan biri. Izgara ve kömür ateşiyle pişirilen et, sebze ve deniz ürünleri, hem dumanlı hem katmanlı bir lezzet profili sunuyor. Tabaklar, hazırlık aşamasındaki tekniklerin ötesinde, mekânın öğle saatlerindeki açık cam tavanı ve dış mekânla birleşerek deneyimin bir parçası haline geliyor.
Öğle servisi, şehir içinde kısa bir mola arayanlar için yeni bir alternatif yaratıyor. Belirli bir saat dilimine ya da hızla tüketilen bir öğüne değil; sohbetin akışına ve anın atmosferine göre gelişen bir yemek deneyimi sunuluyor.
Mezkla, şimdi günün ortasında da ziyaret edilebilecek bir durak. Öğle saatlerinde ritmini yavaşlatmak isteyenler için kapılar 13.00’te açılıyor.
