Fotoğraf: Four Seasons Hotel Sultanahmet, AVLU
Hangi sezon içinde olursak olalım yeni restoranlar deneyimleme ve yeni tatlarla tanışma motivasyonumuz hep sabit kalıyor. Bu noktada radarımıza giren bir restorandan bahsetmemizde fayda var: Four Seasons Hotel Sultanahmet'te bulunan Executive Chef Özgür Üstün imzasını taşıyan AVLU.
Üstelik yeni menüsüyle.
AVLU Restaurant, Executive Chef Üstün liderliğinde hazırladığı yeni menüsüyle Anadolu’nun zengin gastronomik mirasını sürdürülebilirlik odağında yeniden yorumluyor. Türkiye’nin yedi bölgesinden temin edilen yerel ve coğrafi işaretli ürünlerle oluşturulan menü hem kültürel mirası korumayı hem de küçük üreticiler ve kadın kooperatiflerini desteklemeyi amaçlıyor.
Menüde geleneksel tatlar modern dokunuşlarla sunuluyor; Etli Kısır, Kuzu Gerdan Tandır ve Anadolu Peynirli Pide gibi öne çıkan lezzetler Anadolu’nun farklı bölgelerinden ilham alıyor. Yedi aşamalı “7 Bölge Tadım Menüsü” ise bu çeşitliliği bütüncül bir deneyime dönüştürüyor.
Dolayısıyla restoran doğayı, tarihi ve kültürü aynı potada eriterek gastronomiyi sadece bir lezzet deneyimi olmaktan çıkarıyor, güçlü bir etki ve hikaye anlatımına dönüştürüyor.
