Dünya kendi karmaşasında dönmeye devam ediyor; modern insanın da haliyle sıkıntısı bol. Alain de Botton’un dediği gibi, kurtuluş mutfakta aranır oldu. Hem de dünyayı keşfederek; ister yolculuk ederek, ister kendi mutfağında bir köşede sanal ortamda gezinerek… Gelin dertten tasadan kurtuluşu sunan bu yaşam biçiminin “en lezzetli” maddelerine göz atalım.
Klasik yurt dışı seyahatlerine gurme turlar katıldı son yıllarda. Mevzu, mutfağa girip kolları sıvamak yerine yeni yerler keşfetmekti başlarda; o yörelerin damak tadını, kısmen de olsa öğrenmek. Şimdi olay büyüdükçe büyüyor. Öyle ki, şarap tadımıyla birleştirilen bu turları düzenleyen turizm acenteleri artık bizde de mevcut. Diğer yandan kendi araştırmalarınızla keşfedeceğiniz, özellikle Fransa banliyösünde yahut İtalya’nın Toscana vadisinde pek de hoş tarihi şatolarda kalarak keyif çatabileceğiniz turlar, binlerce seçenek halinde internet ortamında sunuluyor.
Konu şaraplarla ilgiliyse ve aklınızdaki Bordeaux’ysa www.bxwinex.com doğru tavsiyeler verebilecek bir adres olabilir. Ama hem yemek dersleri alabileceğiniz, hem de tadım ve keşifte sonsuz keyif sunacak bir yer arıyorsanız, çok uygun listeler sıralayan bir web sitesini sizinle paylaşmam farzdır: www.gourmetontour.com. Sitede dünyanın farklı yerlerinde muhteşem keşifler yapabileceğiniz alternatifler sunuluyor. Ancak baştan söylemek lazım; bir haftalık böyle bir tur için ulaşım hariç minimum 2 bin avroyu gözden çıkarmanız şart.
ÖZGÜR RUHLARA TARİFLER
Bu durum size uygun olabilir, o vakit ilgi alanınız bu satırda sona eriyor! Bundan sonraki cümleler daha uygun bir bütçeyle; ama kesinlikle özgür bir tavırda aynı keşifleri yapmak isteyenlere. Üstelik esas moda olan da bu! “Ye, Sev ve Dua Et” kitabını ve ötesindeki filmi anımsayın. Daha doğrusu filmin özellikle yemekle ilgili bölümünü işgal eden İtalya kısmını; hatta isterseniz yeniden izleyin. Ruhani hazırlık olur bir anlamda! Kişisel Tavsiyem Fransa, İtalya, İspanya ve Fas esas tercihleriniz olmalı. Siz nereyi keşfetmek istediğinize karar verin. Sadece kişisel keşfiniz için yola çıkmadan önce gurme gibi hazırlanın, hazırlık bittiğinde çoktan bir gurme haline geleceksiniz nasıl olsa.
YEREL PAZARLARI KEŞFEDİN!
Örneğin seçiminiz İtalya olsun: Güney tarafını seçerseniz pizzanın en iyisini keşfedersiniz, kuzeye yolunuz uzanırsa kırmızı etler gündemdedir, şarap da asılburalarda etkilidir. Ama bu genellemeler sizi kesmemeli. O yüzden seyahati planlarken önce keşfedeceğiniz şehre, yöreye karar verin, sonra orası hakkında ne bulursanız okuyun. Daha sonra mutfağında öne çıkan lezzetleri listeleyin; ne ekilir, ne yetiştirilir, denizinden toprağından ne tat fışkırır öğrenin. Ardından “Tripadvisor”, “Lonely Planet” gibi adreslerdeki kişisel seçimlere güvenin (Ben güveniyorum). Sonra yola çıkın.Oraların havasında-suyunda yaşamı tadın. Yerel pazarları keşfedin, süper marketlerde ve hele hele varsa bakkallarda mutlaka dolaşın; kasapları, balıkçıları es geçmeyin. Damak tadınız da yabani olmasın, şöyle doya doya keşfetsin. Yemek dersleri almak isterseniz, Michelin Yıldızlı şeflerin ders verdiği kurslara hürmet edin tabii ki. Ama esas, ev hanımı annelerin verdiği, adreslerini internette değil de sadece oraya gidince yöre ahali sinden öğreneceğiniz hem daha makul ücretli, hem de oranın gerçek hayatını göz hafızanıza doya doya kaydedebileceğiniz bir kurs seçin ki, biriktirilmiş gerçek anılarınız çoğalsın.
Unutmayın, bizi bu hayattan kurtarsa kurtarsa dünyanın mutfağı kurtaracak zira... Julia Child'ı bile bu kadar geç keşfetmişken hele!
Yazı: SİMTEN DANIŞMAN
.png)
.png)
